¿Sabes cómo preparar el pollo para cada tipo de cocinado?

¡Hoy comemos pollo! Así que vamos a conocer cómo preparar este alimento rico en proteínas y además contiene múltiples vitaminas y minerales. ¿Conoces una carne tan versátil, deliciosa y que se pueda cocinar de tantas maneras distintas?

Todo depende de la forma de cocinar el pollo, ya que el cocinado influye bastante en su sabor y en su textura. Exploramos varias opciones como el pollo asado, en salsa, al ajillo o marinado.

El corte del pollo

¿Vas a comprar el pollo entero o ya cortado? Si lo compras entero tendrás que seguir los siguientes pasos:

1. Separa el muslo de la carcasa para obtener los contramuslos. Puedes cortar más el muslo cortándolo por la articulación para obtener los jamoncitos.
2. Separa las alas, que también puedes cortar en dos partes para tener las alitas.
3. Para sacar las pechugas de pollo, realiza un corte longitudinal y sepáralas del hueso central.
4. La pieza que queda es la carcasa, que veremos cómo se puede utilizar para caldo.

Y si necesitas que te contemos de una manera más detallada como trocear el pollo, puedes leer nuestro post sobre el despiece del pollo paso a paso.

Formas de preparar el pollo

Pollo al horno

Una de las formas más deliciosas de cocinar el pollo es al horno. Si tienes tiempo para cocinarlo, no hay nada mejor que un delicioso pollo asado acompañado con patatas y una buena guarnición.

Te recomendamos hacerlo con una base de patatas, que has de cortar a rodajas muy finas para que se cocinen bien. Si además añades un poco de cebolla, zanahoria y pimiento verde cortado en juliana a esta receta no le faltará nada!. Todos estos ingredientes serán la base en la bandeja de horno. Sobre ellas, colocaremos el pollo salpimentado. Este plato también se puede hacer con los muslos y contramuslos del pollo. Rociaremos con un buen chorro de aceite de oliva,  un vasito de agua y medio vasito de jerez o vino blanco.  ¡Y al horno!

Pero si no tienes tiempo y como a nosotros te pirra el pollo asado, te recomendamos nuestro  pollo asado Aldelís ¡En tan solo 10 minutos podrás disfrutar de esta deliciosa receta!  😉

A la sartén o a la plancha

Es la forma más fácil, saludable  y rápida de preparar el pollo. Es ideal para las pechugas de pollo o los contramuslos deshuesados. Cocínalo con un poco de aceite a fuego medio, dándole la vuelta hasta que esté completamente cocinado.  Si le echas la sal al final, preservarás todos los jugos y si además al principio fríes un diente de ajo en el aceite, le darás un toque de sabor a la receta!.

Empanado

El pollo empanado es uno de los mejores bocados, sobre todo, para los más pequeños. Lo mejor es empanar las pechugas de pollo frescas y fileteadas o bien los solomillos de pollo. Para ello:

• Añade un poco de sal.
• Enharina ligeramente las pechugas.
• Sumérgela en huevo batida.
• Reboza con pan rallado.

¡Y a freír! Si quieres llegar directamente a este paso, no pierdas de vista nuestros fingers de pollo.

Barbacoa

Para la barbacoa te recomendamos piezas como los cuartos de pollo o las alitas.  Añade la carne cuando las brasas estén listas, dándole vueltas al producto hasta que esté completamente cocinado. Así lo vigilarás y evitarás que se queme. Si además añades a la barbacoa unos trigueros, calabacines y unas  berenjenas cortadas, tendrás unas deliciosas verduras a la plancha/brasa, ideales para acompañar el pollo.

Pollo al ajillo

Para este plato tan típico como sencillo tendrás que comenzar por freír unos ajos pelados en abundante aceite. Retíralos y pasa a dorar el pollo (normalmente se utilizan piezas pequeñas como las alitas y los muslitos).

Si es necesario, quita algo de aceite. En la misma sartén, vuelve a juntar el pollo, los ajos y agrega una hoja de laurel. Entonces, añade un poco de vino blanco, remueve y tapa la mezcla durante unos 20 minutos.

Pollo marinado

El marinado es una técnica culinaria de conservación que se basa en dejar macerar el pollo con ingredientes como vinagre, zumo de limón, aceite de oliva o siropes. Si quieres inspirarte en ideas para marinar las pechugas de pollo, consulta nuestro post.

Caldo de pollo

Finalmente, también puedes cocinar pollo en forma de caldo, una forma estupenda de aprovechar el esqueleto de ave.

Pechugas empanadas, pollo asado, caldo, marinado en de limón… Y tú, ¿con cuál te quedas?