Restaurante Garnet y su croqueta: «Pollo al estilo Pekín», toda una revolución de sabores

El pasado 5 de junio de 2023, se celebró la final del emblemático concurso para elegir la Mejor Croqueta de Zaragoza y Provincia. En esta V edición, realizada en el centro hostelero Aura, el ganador absoluto fue el Restaurante Garnet con su croqueta: “Pollo al estilo Pekín”.

Garnet, situado en la plaza Antonio Beltrán de Zaragoza (debajo del edificio Trovador), no solo fue el flamante ganador del concurso, sino que también se le otorgó el Premio especial Aldelís a la Mejor Croqueta elaborada con Pollo. Un premio nada fácil de materializar, ya que supone reinventar un sabor tan tradicional y conocido por todos, como es una buena croqueta de pollo, y llevarlo a cotas que solo unas manos expertas y llenas de pasión culinaria pueden conseguir.

Y es que ambos premios fueron ampliamente merecidos. Para darte una pista de su sabor, esta exquisita croqueta está elaborada a partir de contramuslos deshuesados Aldelís guisados al modo tradicional, tras haber sido macerados con especias y soja. Por cierto, (no se lo digas a nadie 😉), pero su creador, Sergio Terrón, nos desveló el secreto de su elaboración: «Su principal característica es que la roux se hace con el jugo del guiso, sin utilizar ningún lácteo».  

Y es que el Restaurante Garnet no solo se alzó con el reconocimiento del jurado, sino también con el de los comensales: antes de llegar el día clave del concurso, su croqueta ya estaba causando sensación entre los afortunados que pudieron catarla durante las jornadas previas. Y la verdad es que no es para menos, su sabor es realmente espectacular.

Concurso “MasterChef-style”

Pero todo esto no terminó aquí: después de unas semanas de merecido descanso tras la final, en Aldelís volvimos a la carga y preparamos junto a MasterD y el Restaurante Garnet un concurso al más puro estilo MasterChef.

¿Y quienes fueron los concursantes? Pues nada menos que una selección de nuestr@s influencers. Reconocidas figuras y Aldelistas de Instagram como @masqueropa, @verofit.zaragoza, @mua_carmen, @pruebocomida, @mcbozal, @danilagrimas, @megustazaragoza compitieron entre sí (pero de muy buen rollo, eso sí 🥰).

La verdad es que el reto que tenían por delante no era nada fácil: imitar la croqueta ganadora de nuestro querido Restaurante Garnet, la croqueta: “Pollo al estilo Pekín”.

Y si eso les parecía poco a nuestros incautos concursantes, durante determinados momentos de la competición tuvieron además que hacer frente a varios retos nada fáciles (pero sí muy divertidos de ver 😁): cocinar con las muñecas atadas, haciendo el trenecito, a la pata coja… y otros retos que seguro el año que viene volveremos a proponer.

Aun teniendo todo en contra: una receta complicada, diferentes retos que superar y la presión de hacerlo súper bien, nuestr@s participantes salieron triunfantes del concurso.

Y finalmente llegó el momento culmen: presentar las elaboraciones ante los jueces. Un jurado compuesto nada menos que por el propio gerente del Restaurante Garnet: Sergio Mata, y su cocinero y creador de la croqueta: Sergio Terrón. La tensión se podía oler… (¡Y olía delicioso, por cierto 😋!).

Finalmente, las ganadoras fueron: @Mua_carmen y @PrueboComida, (¡Felicidades, campeonas 🏆!). Pero atención, porque fue tan alto el nivel de todos los platos, que los jueces ampliaron el premio de forma que todos los participantes pudieran tener su merecida recompensa y degustar una experiencia gastronómica en el Restaurante Garnet. ¡Menudo lujo!

Y hasta aquí el pequeño resumen de nuestra participación en la V edición del concurso a la Mejor croqueta de Zaragoza y provincia y de todo lo que aconteció a nuestros ganadores a continuación.

Por supuesto, no podemos terminar esta pequeña historia sin dar las gracias a todos los protagonistas, cuyo apoyo y colaboración ha hecho todo esto posible:

• Grupo Almozara: por darnos la oportunidad de participar un año más como patrocinadores en esta V edición del concurso “croquetero”.
• MasterD (Escuela de Hostelería y Turismo de Zaragoza): por dejarnos entrar una vez más en sus fantásticas instalaciones y ayudarnos a organizar y celebrar el posterior concurso “MasterChef-style”.
• Nuestr@s influencers y Aldelistas: por su sentido del humor y dedicación a la hora de participar en este divertido concurso.
• Restaurante Garnet: Sergio Terrón y Sergio Mata, gracias de corazón ❤️… porque sin vuestra vocación y ansia de superación en la creación de vuestra sublime croqueta “Pollo al estilo Pekín”, nada de esto hubiera sido lo mismo…

Muchas gracias a tod@s, y el año que viene… ¡¡¡repetimos!!!