Receta Canelones Crujientes de Confit de Pato Aldelís con Salsa de Naranja

¿Quieres conocer una forma de lo más original de cocinar el confit de pato Aldelís? En este post te contamos cómo preparar la receta de confit de pato con salsa de naranja que el Chef Rubén Martín elaboró para nosotros… ¡Un festival para el paladar!

Una manera muy fácil de preparación que no impedirá que sorprendas a tus comensales con una curiosa y sabrosa forma de rellenar los canelones: con muslo de pato cocinado a baja temperatura en su propio jugo y con un canelón muy especial elaborado con pasta filo y acompañado con una deliciosa salsa de naranja.

¡Te contamos cómo hacer esta receta de canelones de pato paso a paso!

Receta Canelones Crujientes de Confit de Pato con Salsa de Naranja

• Dificultad: Fácil
• Número de personas: 4 personas

Ingredientes

• 2 muslos de confit de  pato Aldelís
• 4 naranjas
• 4 láminas de pasta filo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de harina de maíz

Preparación del Canelones Crujientes de Confit de Pato Aldelís

1. Como primer paso, debes atemperar el confit en el horno para poder desmigarlo bien. Para ello, calienta el horno a unos 100 grados e introduce los dos muslos de confit durante 2-3 minutos.
2. Pasado este tiempo, retíralo del horno. Guarda la grasa que va a soltar el propio pato y separa la piel del hueso.
3. Desmiga la carne obtenida con la ayuda de un cuchillo.
4. Extiende las láminas de pasta filo y dóblalas por la mitad y esta, a su vez, en otra mitad para obtener una base cuadrada y resistente.
5. Añade el pato anteriormente desmigado y enrolla con forma de canelón.
6. Utiliza el huevo batido para pintar los canelones con un pincel.
7. Hornea 5 minutos a 180 grados.
8. Ralla la piel de las naranjas y prepara un zumo con el resto de la naranja.
9. Calienta todo en un cazo y, cuando rompa el hervor, liga con harina de maíz disuelta en algo de zumo y lo añades al cazo. Remueve hasta obtener la textura de salsa ligera.
10. Agrega esta salsa ligera a tus canelones de pato y… ¡listos!

¡Esperamos que te animes  a cocinarlos y a compartir tu receta en nuestras RRSS! 😉