Receta de tacos hondureños de pollo

Ingredientes para dos personas

• 1 Pechuga de Pollo de Casa Matachín
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tomate
• ½ lechuga
• Salsa de tomate frito
• Queso rallado
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 4 tortillas de maiz grandes

Preparación

1. Cortamos la cebolla y la zanahoria en láminas muy finas y dejamos pochar en la sartén con una cucharada de aceite. Troceamos la pechuga en tiras, salpimentamos y lo mezclamos con la cebolla y la zanahoria hasta que se desmenuce (aproximadamente unos 20 minutos).
2. Una vez terminado el relleno cortamos la lechuga en tiras y el tomate en rodajas y pasamos a preparar el taco. Rellenamos las tortillas con pollo y enrollamos. Podemos ayudarnos con un palillo para prensar y así evitar que se salga el relleno. Una vez los tengamos formados ponemos una gotita de aceite de oliva en la sartén y añadimos los tacos para que queden dorados y crujientes.
3. Cuando tengamos todos los ingredientes cocinados pasaremos a la presentación. Colocaremos en un plato los tacos de manera paralela y añadiremos por encima dos o tres cucharadas soperas de salsa de tomate frito. A continuación ponemos por la parte superior de los tacos las tiras de lechuga, el tomate, espolvoreamos el queso rallado, ¡y listo!

Es un plato socorrido y sabroso, con todos los ingredientes necesarios que te vendrán bien: proteínas, grasas, hidratos… anímate y pruébalo, ¡te encantará!