El mejor pollo al curry con leche de coco: ¡Fácil y delicioso!

El pollo es el alimento perfecto para los amantes de la versatilidad. Jugando con la forma de cocinarlo, las salsas, los condimentos, y sobre todo las especias se pueden conseguir recetas muy variadas con un ingrediente base sencillo de trabajar, como este delicioso pollo al curry con leche de coco.

Las fronteras las pone la imaginación y los ingredientes que se quieran utilizar, ya que el pollo ofrece una amplia gama de posibilidades.

Entre las especias favoritas para cocinar pollo se encuentra el curry. Se trata de una mezcla de especias usada principalmente en la cocina asiática, sobre todo en la zona la India. En España se ha utilizado principalmente para guisos o estofados.

La receta del pollo al curry varía según la zona donde se realiza. Dependiendo de los ingredientes, puede surgir una nueva receta y cada cual tiene su toque especial a la hora de cocinar este plato, pero esta receta que se propone sin duda dará un toque diferenciador gracias a la leche de coco.

En cuanto a los ingredientes para este plato, el curry es el principal ingrediente que le dará toda la personalidad. Como base, muslos de pollo deshuesados. Se trata de una parte del pollo más jugosa que la pechuga y que para este tipo de cocinado, es más agradecida.  Para hacer la salsa, se necesita leche de coco, a la cual se le añade una fritada de cebolla y pimientos.

Pollo al curry con leche de coco

• • Dificultad: Fácil
  • Tiempo estimado: 25 minutos.
  • Número de personas: 4 personas

  Ingredientes

  

  • 8 contrasmuslos de pollo deshuesado y sin piel
  • 1/4 de cebolla.
  • 1/4 de pimiento verde.
  • 1/4 de pimiento amarillo.
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 chile (opcional, solo si te gusta el picante)
  • Limas para decorar

  Preparación 

  1. Cortar la verdura en cuadraditos grandes.
  2. Saltear la verdura en un wok.
  3. Añadir los muslos de pollo cortados en cuadrados de 2x2cm aproximadamente.
  4. Cuando empiece a dorar, añadir el curry y salpimientar.
  5. Remover
  6. Añade la leche de coco.
  7. Si se desea ese toque picante, es el momento de añadir una puntita del chile. ¡Mucho cuidado porque es fácil comprometer el plato si es demasiado picante!
  8. Cocinar durante 15 minutos hasta que la carne de pollo esté cocinada y blandita.

  Este delicioso pollo al curry con leche de coco se puede acompañar con un poco de arroz, y así obtener un excelente plato único para cualquier ocasión y comida del día.